Delmål 4 af 12 - Grøn hudpleje

Dette delmål handler (selvfølgelig) stadig om mad, men ikke på den almindelige spiselige facon, som vi mest kender og nyder den.
Denne gang er det grøn hudpleje, jeg har valgt som delmål.

Jeg har længe drømt om at tage mig tiden til at indføre flere hjemmelavede hudplejeritualer i min hverdag.

I forvejen er jeg ret grøn (læs; bevidst, og ikke uerfaren ;-)) på hudplejeområdet, idet jeg kun bruger naturkosmetik, og cremer, sæber mm. der betegnes som naturprodukter og økologiske.... MEN alligevel er der rigtig mange sjove navne på ingredienslisterne, som jeg slet ikke kender eller ved hvad er - og der er faktisk mange af dem, som slet ikke er så uskyldige og rene, som man foranlediges til at tro, desværre!.

Rebecca Persson ved meget mere på dette område, og jeg kan varmt anbefale hendes guide Hudpleje uden kemi til hele familien, hvori hun skriver ALT, der er værd at vide om grøn hudpleje.


Delmål nr. 4

HVAD skal der ske?:
Der skal findes opskrifter på grøn hudpleje, da jeg vil pleje min hud overvejende med næring, antioxidanter og fugt fra MAD.

HVORFOR nu det?
Ligesom jeg gerne vil vide, hvad jeg putter i munden, så vil jeg også gerne vide, hvad jeg putter på huden. Huden er vores største organ. Vi optager op til 60% af det, vi smører på vores hud - så det er ikke bare et tæt "hylster".
Det tiltaler mig rigtig meget at bruge maden i min hudpleje. Det virker helt logisk for mig. Så ved jeg præcis, hvad jeg "indtager". Den kontrol har jeg vist altid været lidt fikseret af ;-).
Jeg undgår unødvendige hormonforstyrrende, allergifremkaldende og miljøbelastende stoffer. Jeg sparer penge på dyre hudplejeprodukter, og miljøet skånes for produktionen.

HVORDAN gøres det?
Jeg vil primærk fokusere på rense-, dag- og natcreme, masker, peeling/scrubbecremer, hånd og fodbehandlinger og hårkure. Opskrifter på grøn hudpleje kommer løbende her på bloggen. Jeg har allerede en del at kunne tage af fra selvforkælelses-julekalenderen.

HVORNÅR (hvor ofte) skal det gøres?
Rensecreme og dag-/natcreme bruges dagligt morgen og aften.
Peeling/scrub og ansigtsmaske 1 gang ugentligt.
Hånd- og fodbehandlinger 1 gang hver 2. uge.
Hårkur 1-2 gang månedligt.


Sjovt nok, så var det alternativ kosmetolog, jeg allerførst havde i tankerne og var virkelig hug på, da jeg startede min rejse indenfor den alternative verden. Dog besluttede jeg mig for kostvejleder uddannelsen i stedet (som jeg ikke har fortrudt et sekundt!), men uddannelsen som alternativ kosmelog popper da stadig op i mit hoved ind i mellem.

Også A.L.T. Ansigtsløftningsteknik uddannelsen hiver i mig ;-).
Hvor er det imponerende, fantastisk og tiltrækkende, at vi ikke behøver alle de dyre "mirakel"-cremer, for at glatte, løfte og lette ansigtets udtryk.  

God fornøjelse, hvis du er med på dette delmål.    

Glutenfrit rugbrød

Det kan godt være lidt af en kunst at bage glutenfrit brød... Kender du det?!

Jeg vil ikke ligefrem prale af, at jeg mestrer kunsten!
Men jeg mestrer kunsten at forsøge ;-) Måske kender du også dét? 

Det blev nu egentligt ret godt - og godtaget af familiens 4 ud af 5 medlemmer - så det er da vist ikke så ringe endda. (selvfølgelig med forbehold for, at imorgen smager det kun 3...eller 2 familiemedlemmer - sådan er det jo med børn (og voksne!) og smagssanserne ;O))

Der var mange kriterier til brødet.
Et brød der spises hver eneste dag året rundt, skal bare være lavet af de bedste ingredienser og med en ordentlig mavefølelse. I min verden eller måske nærmere min mave!.

Kriterierne var, at det selvfølgelig skulle smage godt og ikke smuldre. Derudover siger min mavefornemmelse NO GO til gær og Husk (som ofte bruges for at få glutenfrie produkter til at hæve og hænge sammen, men som jeg ikke er tilhænger af dagligt). Selvfølgelig skulle det også bages uden sukker (som bruges i rigtig mange glutenfrie produkter for at pynte på den ellers lidt flade og noget specielle smag., men som bestemt ikke bidrager til sundheden, tværtimod!). Det skulle også gerne være lidt stenalderagtigt, dvs. fyldt med mange frø og kerner (dog uden at børnene ville synes, at det blev FOR kernet) og indeholde en mindre mængde mel... OG ikke mindst skulle det være hurtigt at lave!

Opskriften, der opfyldte kriterierne pt. (alting forandrer sig jo med lynets hast idag ;-O)
100 g. solsikkekerner
100 g. sesamfrø
100 g. hørfrø
150 g. glutenfrie havregryn
1 tsk. havsalt
1 tsk. carob
½ tsk. stødt koriander
1 spsk. agavesirup
½ dl. olivenolie
½ dl. vand
6 æg

Havregrynene og halvdelen af kernerne og frøene males til mel i kaffekværnen. Bland krydderierne, agavesirup, olie og vand i og pisk et æg i ad gangen. Pisk gerne længe for at få lidt luft i dejen (ca 5-10 minutter).

Beklæd en lille brødform med bagepapir og pensl brødet med vand og drys med sesamfrø.
Bag brødet i midten af ovnen på 160 grader i 1 time.

Du er velkommen til at smide en kommentar, hvis du forsøger dig med brødet - det vil glæde mig at høre din mening :-)

Ha' en skøn lørdag - nu vil jeg i haven i det skønne solskin  8-)

Påskeæg og gækkeri

Vintergækken vedlægges ofte gækkebreve op til påske, som et symbol på at narre...

Vintergækken narrer sommeren og springer ud i fuldt flor om vinteren! 

Imorgen vil jeg putte et gækkebrev og en vinter-gæk i postkassen til børnene herhjemme, i håbet om at de gætter mig - for "påskeægget" er allerede planlagt :-)

I stedet for ét stort sukkerfyldt påskeæg eller 10 små har jeg lavet små påske-pakker til dem, som jeg gemmer i haven.

Her er, hvad jeg har købt/lavet til hver især:

• 2 pakker fodboldkort 
• 3 chokolade påskeæg (se opskrift nedenfor)
• 1 biobrus sodavand
• 1 pose hjemmelavede popcorn
• 3 marcipan påskeæg (se opskrift nedenfor)
• 1 stk gavekort til en is i fryseren (lavet af æble/granatæblesaft)

Og nu til opskrifterne på de lækre påskeæg!

Chokolade Påskeæg:
(10 stk)
4 bløde medjoul dadler
1 spsk. kakaopulver (evt. raw)
1 dl. cashewnødder (fintmalet i kaffekværn eller foodprocessor)
1 spsk. kokosolie

Ælt dadlerne med fingrene og tilsæt kakaopulver, kokosolie og de fintmalede cashewnødder. Ælt det hele godt sammen og form dem til æg. Kom dem i fryseren, imens du gør klar til chokoladeovertrækket.

Du kan overtrække æggene med en økologisk mørk chokolade (70-85%) eller lave denne
raw chokolade:
½ dl. kakaosmør
2 spsk. kakaopulver (evt. raw)
1 spsk. agavesirup
1 nip havsalt

Kakaosmør smeltes over vandbad og agavesirup, kakaopulver og salt tilsættes. Vend påskeæggene her i - evt. flere gange, hvis du vil have et tykt lag på :-P

Drys påskeæggene med hakkede mandler, pistacienødder, morgenfrueblade eller
gul kokos-krymmel:
½ dl. kokosmel
½ tsk. vand
½ tsk. gurkemeje
Udrør gurkemejen i vand og bland det godt sammen med kokosmelet, indtil det har en ensartet farve.

Marcipan Påskeæg:
(25 små stk.)
100 g. smuttede mandler (fintmales i kaffekværn eller foodprocessor)
1 spsk agavesirup

De fintmalede mandler blandes med agavesirup og formes til æg. Æggene overtrækkes med mørk chokolade eller raw chokolade (se opskrift ovenfor)

Alle påskeæggene opbevares bedst i køleskab, og smager bedst kolde.


Ha' en rigtig dejlig påske!

Mor's Messi morgenmad

Til fodboldstævne idag med vores yngste dreng Marcus på snart 6 år, kom en far hen til mig og sagde:

Hvad giver du den dreng til morgenmad...?? Hold op et skud han har - og sikke en energi! Det er da heeelt vildt!

Selvfølgelig spurgte han for sjovt, men jeg stod nu alligevel og tænkte for mig selv, at han skulle da bare lige vide... ;-)

Herhjemme kalder vi det for Mor's MESSI morgenmad.
Alt det supersunde har efterhånden fået betegnelsen MESSI - som vores fodboldtossede drenge (og far!) ser et uendeligt stort lys i. MESSI er blevet mere til et begreb her i vores hus, end en person. Gad nok vide om Messi egentligt er så supersund i virkeligheden, som her hos os...:-O... :-).

Her kommer opskriften på Mor's Messi morgenmad: 
150 g. frosne røde bær (f.eks. hindbær, jordbær)
100 g. frosne blå bær (f.eks. aronia, blåbær, brombær) .
3 frosne spinatkugler
1 avocado
½ banan
1 dl. iblødsatte cashewnødder / mandler / paranødder (skift mellem dem fra dag til dag)
1 dl. iblødsatte sesamfrø / hørfrø / græskarkerner / solsikkekerner (skift mellem dem fra dag til dag)
1 medjoul dadel 
1 tsk. kanel 
1 tsk. vaniljepulver
Fyld blenderen op til kanten af ingredienserne med:
1/2 vand
1/2 granatæblesaft / aroniasaft - uden tilsat sukker. (varier mellem dem). Kan udelades og bare laves med vand.

Blend det hele et par minutter.

Kom forskelligt toppings ovenpå, som f.eks. hampefrø, chiafrø, gojibær, morbær, tørrede æbletern, hakkede mandler/nødder.

Hertil olie (f.eks. hørfrø, udos choice, licasol) på ske - eller gør som vi: tag en "snaps" bestående af ganske lidt saft (pressesaft og ikke koncentrat). Heri kommes 1 spsk. aloe vera og 1 spsk. olie (vi bruger Nordic Naturals Arctic cod liver oil +D) 

Ved siden af får vi ofte enten:

• et blødkogt æg eller 
• en pandekage (lavet aftenen i forvejen eller fra fryseren)

Morgenmaden er bare så supervigtig. Derfor står jeg gerne (læs: for det meste...) op kl. tidlig fra den ellers så lune og lokkende dyne - så hellere slække lidt på aftensmaden...hvis tiden eller energien ikke rækker begge steder.

Hvordan ser morgenmaden ud hos jer? 
.

Sundt fredagsslik

Fredag aften er den helt store slik- og hyggeaften for rigtig mange børne-familier i det ganske danske land.

Disney og slik/sodavand er nærmest blevet synonymer.

OG ja da, vi har selv været der, og er stadig engang imellem...

MEN de gange hvor vi har lavet en masse sunde sager selv (istedet for en pose færdigblanding fra kiosken), så har vi faktisk oplevet børnene sige, at de egentligt hellere vil have det, vi selv laver (og nej, det er ikke med armen vredet rundt på ryggen... ret meget... :O))

Vi voksne har det ligesådan.
Tanken om at kroppen bliver næret og ikke tæret, at slippe for den der utilpashed og store oppustede mave, og ikke mindst pirreligheden, trætheden og rastløsheden dagen eller to efter... Det motiverer!

Det, vi laver, er nogle af disse sager:

• Crunchy kugler - se opskrift her nedenunder
• Popcorn - hjemmepoppede i kokosolie og rystet i havsalt
• Frisk frugt (skåret i skiver, ellers rører ingen det), tag f.eks. æble, ananas, kiwi, appelsin
• Sorbetis - frosne bær kørt i blender elller foodprocessor m. lidt æblemost/saft (tilsæt evt. 1 spsk agavesirup, eller et par dadler). Lav evt. topping til isen af hakkede mandler, dadler og chokolade eller raw kakaonips.
• Sunde kager - se f.eks her og her og her (udelad evt. julekrydderier, hvis du ikke gider smagen af jul lige nu :-))
• Speciel sodavand (som vi her kalder det) - det er danskvand, tilsat lidt hyldeblomstsaft, æble eller appelsinsaft - eller nogle af de gode pressesafter fra f.eks. Voelkel (købes i helsekostbutikker) eller Biotta (købes bl.a. i kvickly'er og superbrugser)

Her kommer opskriften på crunchy kuglerne:
250 g. friske medjoul dadler (eller ca. 350 g. tørrede)
1 stor spsk. kokosolie
125 g. mandler
1-2 spsk kakao (smag dig frem - brug evt. raw, hvis du vil være ekstra sund)
1 tsk. vaniljepulver
1 tsk. kanel

Pil stenene ud af dadlerne (hvis du bruger friske) og mas dem godt sammen til en stor klump med hænderne.
Bruger du de tørrede, så kør dem i foodprocessor eller blender. Hak mandlerne groft. Bland de hakkede mandler, kokosolie, kakao, vaniljepulver og kanel sammen med dadelklumpen og ælt det hele rigtig godt sammen med hænderne, indtil du har en stor ensartet masse. Tril små mundrette kugler og stil på køl indtil servering.     

Måske har du (og din familie) lyst til at skifte bare lidt af slikket ud med noget af ovenstående.
Selv en rejse på 1000 mil starter med eet skridt.... 

Pssst...
Vi har aftalt med vores drenge (på 8 og 6 år), at de selv må bestemme, om de vil have slik fra kiosken eller 2 pakker fodboldkort hver fredag. Gæt selv hvad de oftest vælger.... :O)
Måske har du en idé til en aftale, du kan lave med dit barn/dine børn?
God fornøjelse!

Delmål 3 af 12 - Spirende forår

Der er forår i luften og tid for delmål nr. 3

Har du ikke læst de foregående delmål, så kan du læse delmål 1 her og delmål 2 her.

Det hele handler om et mål, jeg har sat mig for 2012.

Jeg vil være (endnu) grønnere! 
- og dermed speede op for brugen af grøntsager, urter og bær.

Du er velkommen til at være med og kan sagtens hoppe med fra nu af. Der er 12 delmål ialt, ét hver måned.

Send mig en mail med "ja tak til blog-nyt" - så får du automatisk besked, når næste delmål er klar (og øvrige indlæg) - hvis du ikke allerede står på listen.

Nu skal det handle om forår...
Forår er nemlig spiretid!


Delmål nr. 3

HVAD skal der ske?:
Der skal fremstilles spirer - ja, rigtig hjemmedyrkede, friske, smagfulde og næringsrige spirer.
Lucerne, broccoli, bukkehorn, karse, linser, mungbønner - blot for at nævne nogle.


HVORFOR nu det?
Spirer - også kaldet "ungdommens kilde", er fulde af vitaminer, mineraler, enzymer, aminosyrer, antioxidanter og - hvis de udsættes for lys - også klorofyl. Når du spirer frø, korn, kerner, linser og bønner, kan deres næringsindhold bedre optages af kroppen. Spirer indeholder plantefibre og meget væske, hvilket er godt for fordøjelsen. Spirer er ud fra næringsmæssigt synspunkt så fulde af komprimeret næring, at de i nogle tilfælde vil være mere næringsrige pr. gram i forhold til selv udvoksede grøntsager. (kilde www.friskespirer.dk)

HVORDAN gøres det?
1. Først og fremmest skal der anskaffes nogle spirefrø og en spirebeholder. Jeg bruger denne spireboks, som jeg havde i mine gemmere :-).
Ved tilmelding af nyhedsbrev på www.friskespirer.dk, får du en meget overskuelig spireovertigt inddelt i sorter, iblødsætningstid, spiretid og sværhedsgrad.

2. Så skal du sætte dig lidt ind i, hvordan du gør, afhængig af hvilke frø/korn/kerner/
linser/bønner og hvilken spirebeholder, du har købt. Det gælder både mht. lys, hygiejne, dyrkningstid osv. 

F.eks. tåler spirer ikke direkte sollys, men lad dem stå lyst, da spirerne bruger lyset til at danne klorofyl. Klorofyl hjælper til at regenerere og udrense kroppen. Det er med til at bekæmpe infektion, støtte sårheling og fremme helbredet i blodkredsløbet, fordøjelsen, immun- og udrensningssystemerne.

3. Når spirerne er klar, kan de bruges overalt i maden, f.eks. på rugbrødsmadder, i gryderetter, i smoothies og juicer, i salatskålen, i pandekager m. fyld etc. Ikke nok med at det er så sundt, er det også en ren fryd for øjet og guf for ganen.


HVORNÅR (hvor ofte) skal det gøres?
Der skal som minimun laves nye spirer 2 gange om måneden (jeg vil forsøge at gøre det d. 10 og d. 20 i hver måned eller i dagene deromkring)  


Jeg glæder mig til at spire - på alle måder :-)!

Ps: tænker du: "åhrr.. det lyder da bare alt for kompliceret og besværligt", så læs denne lette spiringsmetode for begyndere. 

Pulpede pandekager m. urter

Denne gang brugte jeg så pulpen (fra grøntsagsjuicen) i pandekagerne....og børnene opdagede slet ikke, hvor sunde de faktisk var ;-)

Endda proppet med masser af sundhedsfremmende urter også..., som jeg kun kan anbefale dig at bruge rigeligt af i dit køkken!

Brændenælde: meget blodrensende, god mod gigt, og mildt blodsukker-stabiliserende. Rig på silicium, som styrker hud og hår, øger kroppens modstandskraft over for infektioner og gavner slimhinderne. Desuden meget rig på kalk og jern, hvorfor den er specielt god næring til kvinder.

Oregano: indeholder masser af antioxidanter, er bakteriehæmmende, modvirker knogleskørhed, god til fordøjelsen og afhjælper hovedpine og forkølelse.

Timian: fyldt med stærke antioxidanter, bakterie- og svampehæmmende, og virker desinficerende. Den virker slimløsende og hostestillende, og er god for hele tarmsystemet.


Opskrift på 10-12 små deforme pandekager:
75 g. boghvedemel
2 dl. rismælk
3 æg
100 g. pulp
1 tsk. tørret brændenælde
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. tørret timian
1 tsk. urtesalt

Kom mel i en skål og rør det sammen med rismælken. Tilsæt et æg ad gangen og pisk godt sammen. Tilsæt pulpen og urterne og få pulpen rørt jævn ud i dejen. Steg små pandekager på en lille pande med lidt kokosolie på ved hver pandekage.

Vi brugte hindbærmarmelade sødet m. æble ovenpå pandekagerne. Hasselnøddecreme smager også ganske fantastisk på og er et stort hit herhjemme (derfor var glasset desværre tomt idag :-))