tirsdag den 16. oktober 2012

Kakao-marcipan-lakridskugler

Havde ofte tænkt på, at jeg snart måtte se at få afprøvet stødt lakridsrod i mine kakao-kugler - men ak det var blot blevet ved tanken.... Lige indtil en kær veninde af mig spurgte, om jeg ikke snart "udviklede" en opskrift med lakrids og chokolade... Det er alletiders kombi!

...og så vupti - så kom den :-) (kender du det, at der nogengange liiiige skal et ekstra skub til...?!)






















Dette skal du bruge:
1 dl. mandler m. skal
2 tsk. honning
3 medjoul dadler
1 spsk. kokosmel
1 spsk. raw kakaopulver
1 stor spsk. kokosolie
1-2 tsk. stødt lakridsrodspulver
Evt. 50 g. mørk chokolade

Mandlerne kværnes til helt fint mel i en kaffekværn. (gem en lille bitte smule mandelmel, hvis du vil rulle kuglerne i chokolade til sidst). Tilsæt herefter alle ingredienser og brug så hænderne til at mase det hele godt sammen, så det bliver til en stor klump. Har du svært ved at samle det, eller virker det for tørt, så tilsæt lidt mere kokosolie.

Så skal der trilles kugler i mundrette størrelser. Vil du gøre lidt ekstra ud af dem, kan du vende dem i chokolade smeltet over vandbad og trille dem i lakridsrod blandet med lidt af mandelmelet.... Men det behøver slet ikke - de er fine og fantastiske akkurat som de er!
Opbevares på køl - og nydes kølige...

Jeg er spændt på, om du kan smage marcipanen i dem?? Eller er det bare mig, der allerede har jul på hjernen ;-)...?

Lakrids og chokolade er en helt igennem skøn kombination og smager helt himmelsk....
Næste projekt må blive ovnristede mandler vendt i chokolade og lakridsrod.... præcis som Johan Bülow eller Summerbird's... Mums!

Forresten så er lakridsrod bakteriedræbende, immunstyrkende og opkvikkende - så hvad venter du på? (vær dog varsom med lakridsrod, hvis du har for højt blodtryk)


torsdag den 11. oktober 2012

Delmål 8 af 12 - et (h)vidunderligt løg!

Så kan efteråret og vinteren bare komme an! Jeg er nemlig klar med immunstyrkende bowlingekugler.

Jeg er simpelthen vild med og besat af at bruge maden og naturen som forebyggende og helbredende værktøj. 
Ikke så meget i pille- og pulverform, men mere den helt NATURLIGE mad - ligesom den er skabt til at være - og vi er skabt til at spise.






















Dette delmål skal handle om det vidunderlige hvidløg - som både smags- og helbredsmæssigt er en af de helt store trumfkort i køkkenet og husapoteket.

Delmål nr. 8 

HVAD skal der ske?:
Jeg vil spise mange flere hvidløg, og fløjte på hvis jeg dufter eller stinker af det...
Mere præcist skal der indtages 3-5 fed pr. gang. (afhængig af størrelse)


HVORFOR nu det?
Hvidløg har SÅ mange sundhedsmæssige fordele og helbredende egenskaber, at det betragtes som et alsidigt vidundermiddel - et “wonder drug”, et naturens penicillin!. Det har ry for at forhindre alt fra almindelig forkølelse og influenza til pest! Bakterier falder simpelthen som kegler, når de møder hvidløget!. Foruden sine store antibakterielle stoffer har det også et højt indhold af A, B og C-vitaminer og selen. Endvidere menes det, at hvidløg kan sænke blodtrykket og kolesterol, forebygge og bekæmpe kræft og give bedre humør og energi,  

HVORDAN gøres det?
Meget simpelt, så skræller jeg de 3-5 hvidløgsfed og skærer dem i små strimler og skyller dem ned med et glas vand (uden at tygge!).

HVORNÅR (hvor ofte) skal det gøres?
De 3-5 "rå hvidløgsfed spises mindst 5 dage om ugen (gerne alle 7) i efterårs-/vinter-månederne (dvs. fra og med september og til og med februar).


Vil du være med til at booste immunforsvaret - nemt og billigt?

Lad mad være din medicin
- og medicin være din mad.


Ps: Er du blevet mere nysgerrig på hvidløgets fantastiske egenskaber, så kan jeg varmt anbefale artiklen med den 92-årige Alma Nissen: "Jeg spiser hvidløg som bolcher"
   

mandag den 8. oktober 2012

Raw chokokugler

Helt uden at blinke eller smøre tykt på, kan jeg r o l i g t sige, at kugler er et KÆMPE hit herhjemme...

Både som fredagssnolder, i madpakken, til mellemmåltidet - og når man bare lige er sulten for sjov...hvis du eller dine børn skulle kende til det...;-)?

Det bliver ofte til flere trille-dage om ugen og drengene kan snart opskriften og fremgangsmåden udenad.

De er super hurtige at lave, super sunde, ja faktisk rene himmerigsmundfulde, som smager af syndigheden selv! 

































(de store kugler med mandeldrys på billedet er jordbær med chokolade)

Ingredienserne til kuglerne kan varieres i det uendelige, og alt efter hvad du lige har i køkkenskabene.




Vores favorit opskrift er pt. denne:
8 bløde medjoul dadler uden sten
2 store håndfulde finthakkede hasselnødder
2 spsk. kokosolie
2 spsk. raw kakaopulver (alm. kan også bruges)
2 spsk. kokosmel
1 tsk. kanel
1 tsk. vaniljepulver

Kom alle ingredienserne i en skål og bland det hele godt sammen med fingrene. Ælt, ælt og ælt...mas og mos og mas.....lige indtil du har én stor ensartet klump... så skal du igang med at trille...
 
Er tiden træng eller orker du bare ikke at trille, så bred "dejen" ud på et stykke bagepapir på en tallerken, et fad eller skærebræt i ca. 1 cm højde, og sæt det i fryseren eller køleskab for ca. ½ time.
Skær så i tern, ruder, stjerner eller hjerter - eller hvad fantasien og tålmodigheden er til :o)
Denne version kalder vi for h-u-r-t-i-g kage, da den kan laves på 5 min, hvis vi springer fryseren/køleskabet over.  Heeeelt fantastisk! 

Opbevares på køl.

Advarsel: Yderst vanedannende ;-) !