Inspiration til hurtig og børnevenlig aftensmad:
MILLIONSUPPE...
 |
| |
- så vend den på hovedet... OG vupti... en millionsuppe m. ris/pasta
= langt flere grøntsager (=vitaminer,minerealer og fibre - og ikke mindst antioxidanter)
= mere kød/protein (="byggesten" for kroppen og giver større mæthed)
= mindre ris/pasta (=stivelse, som i store portioner påvirker blodsukkeret voldsomt og kan give vægtøgning)
Her får du opskriften:
500 g. hakket kalve- eller oksekød
1 spsk. kokosolie
1 rød peber
1 squash
2 gulerødder
2 løg
1/4 knoldselleri
3 fed hvidløg
1 fl. mosede tomater (f.eks. fra Urtekram - eller 2 ds. hakkede tomater som blendes fint)
7 dl. vand
1 bouillon terning
1 spsk. urtesalt
1 spsk. oregano tørret
½ tsk. peber
1 tsk. sød paprika
Svits oksekødet i kokosolie i en gryde.
Hak alle grøntsager fint i foodprocesser eller minihakker.
Når kødet er godt brunet, tilsættes alle de finthakkede grøntsager. Lad det svitse lidt, inden du tilsætter de mosede tomater, vand og bouillon. Lad det koge op og tilsæt krydderierne. Lad suppen stå og småsimre i 20-30 minutter.
Suppen kan spises alene - eller med topping af brune ris evt. kogt i lidt gurkemeje eller lidt fuldkornspasta.
Gøn pesto vil også være et hit på toppen.
Der gled ikke mindre end 3 tallerkenfulde af millionsuppen ned hos Marcus på 5 her til aften :-)
Måske kan den også blive et HIT hos dig :-) ?
Ingen kommentarer:
Send en kommentar