Mor's Messi morgenmad

Til fodboldstævne idag med vores yngste dreng Marcus på snart 6 år, kom en far hen til mig og sagde:

Hvad giver du den dreng til morgenmad...?? Hold op et skud han har - og sikke en energi! Det er da heeelt vildt!

Selvfølgelig spurgte han for sjovt, men jeg stod nu alligevel og tænkte for mig selv, at han skulle da bare lige vide... ;-)

Herhjemme kalder vi det for Mor's MESSI morgenmad.
Alt det supersunde har efterhånden fået betegnelsen MESSI - som vores fodboldtossede drenge (og far!) ser et uendeligt stort lys i. MESSI er blevet mere til et begreb her i vores hus, end en person. Gad nok vide om Messi egentligt er så supersund i virkeligheden, som her hos os...:-O... :-).

Her kommer opskriften på Mor's Messi morgenmad: 
150 g. frosne røde bær (f.eks. hindbær, jordbær)
100 g. frosne blå bær (f.eks. aronia, blåbær, brombær) .
3 frosne spinatkugler
1 avocado
½ banan
1 dl. iblødsatte cashewnødder / mandler / paranødder (skift mellem dem fra dag til dag)
1 dl. iblødsatte sesamfrø / hørfrø / græskarkerner / solsikkekerner (skift mellem dem fra dag til dag)
1 medjoul dadel 
1 tsk. kanel 
1 tsk. vaniljepulver
Fyld blenderen op til kanten af ingredienserne med:
1/2 vand
1/2 granatæblesaft / aroniasaft - uden tilsat sukker. (varier mellem dem). Kan udelades og bare laves med vand.

Blend det hele et par minutter.

Kom forskelligt toppings ovenpå, som f.eks. hampefrø, chiafrø, gojibær, morbær, tørrede æbletern, hakkede mandler/nødder.

Hertil olie (f.eks. hørfrø, udos choice, licasol) på ske - eller gør som vi: tag en "snaps" bestående af ganske lidt saft (pressesaft og ikke koncentrat). Heri kommes 1 spsk. aloe vera og 1 spsk. olie (vi bruger Nordic Naturals Arctic cod liver oil +D) 

Ved siden af får vi ofte enten:

• et blødkogt æg eller 
• en pandekage (lavet aftenen i forvejen eller fra fryseren)

Morgenmaden er bare så supervigtig. Derfor står jeg gerne (læs: for det meste...) op kl. tidlig fra den ellers så lune og lokkende dyne - så hellere slække lidt på aftensmaden...hvis tiden eller energien ikke rækker begge steder.

Hvordan ser morgenmaden ud hos jer? 
.

Sundt fredagsslik

Fredag aften er den helt store slik- og hyggeaften for rigtig mange børne-familier i det ganske danske land.

Disney og slik/sodavand er nærmest blevet synonymer.

OG ja da, vi har selv været der, og er stadig engang imellem...

MEN de gange hvor vi har lavet en masse sunde sager selv (istedet for en pose færdigblanding fra kiosken), så har vi faktisk oplevet børnene sige, at de egentligt hellere vil have det, vi selv laver (og nej, det er ikke med armen vredet rundt på ryggen... ret meget... :O))

Vi voksne har det ligesådan.
Tanken om at kroppen bliver næret og ikke tæret, at slippe for den der utilpashed og store oppustede mave, og ikke mindst pirreligheden, trætheden og rastløsheden dagen eller to efter... Det motiverer!

Det, vi laver, er nogle af disse sager:

• Crunchy kugler - se opskrift her nedenunder
• Popcorn - hjemmepoppede i kokosolie og rystet i havsalt
• Frisk frugt (skåret i skiver, ellers rører ingen det), tag f.eks. æble, ananas, kiwi, appelsin
• Sorbetis - frosne bær kørt i blender elller foodprocessor m. lidt æblemost/saft (tilsæt evt. 1 spsk agavesirup, eller et par dadler). Lav evt. topping til isen af hakkede mandler, dadler og chokolade eller raw kakaonips.
• Sunde kager - se f.eks her og her og her (udelad evt. julekrydderier, hvis du ikke gider smagen af jul lige nu :-))
• Speciel sodavand (som vi her kalder det) - det er danskvand, tilsat lidt hyldeblomstsaft, æble eller appelsinsaft - eller nogle af de gode pressesafter fra f.eks. Voelkel (købes i helsekostbutikker) eller Biotta (købes bl.a. i kvickly'er og superbrugser)

Her kommer opskriften på crunchy kuglerne:
250 g. friske medjoul dadler (eller ca. 350 g. tørrede)
1 stor spsk. kokosolie
125 g. mandler
1-2 spsk kakao (smag dig frem - brug evt. raw, hvis du vil være ekstra sund)
1 tsk. vaniljepulver
1 tsk. kanel

Pil stenene ud af dadlerne (hvis du bruger friske) og mas dem godt sammen til en stor klump med hænderne.
Bruger du de tørrede, så kør dem i foodprocessor eller blender. Hak mandlerne groft. Bland de hakkede mandler, kokosolie, kakao, vaniljepulver og kanel sammen med dadelklumpen og ælt det hele rigtig godt sammen med hænderne, indtil du har en stor ensartet masse. Tril små mundrette kugler og stil på køl indtil servering.     

Måske har du (og din familie) lyst til at skifte bare lidt af slikket ud med noget af ovenstående.
Selv en rejse på 1000 mil starter med eet skridt.... 

Pssst...
Vi har aftalt med vores drenge (på 8 og 6 år), at de selv må bestemme, om de vil have slik fra kiosken eller 2 pakker fodboldkort hver fredag. Gæt selv hvad de oftest vælger.... :O)
Måske har du en idé til en aftale, du kan lave med dit barn/dine børn?
God fornøjelse!

Delmål 3 af 12 - Spirende forår

Der er forår i luften og tid for delmål nr. 3

Har du ikke læst de foregående delmål, så kan du læse delmål 1 her og delmål 2 her.

Det hele handler om et mål, jeg har sat mig for 2012.

Jeg vil være (endnu) grønnere! 
- og dermed speede op for brugen af grøntsager, urter og bær.

Du er velkommen til at være med og kan sagtens hoppe med fra nu af. Der er 12 delmål ialt, ét hver måned.

Send mig en mail med "ja tak til blog-nyt" - så får du automatisk besked, når næste delmål er klar (og øvrige indlæg) - hvis du ikke allerede står på listen.

Nu skal det handle om forår...
Forår er nemlig spiretid!


Delmål nr. 3

HVAD skal der ske?:
Der skal fremstilles spirer - ja, rigtig hjemmedyrkede, friske, smagfulde og næringsrige spirer.
Lucerne, broccoli, bukkehorn, karse, linser, mungbønner - blot for at nævne nogle.


HVORFOR nu det?
Spirer - også kaldet "ungdommens kilde", er fulde af vitaminer, mineraler, enzymer, aminosyrer, antioxidanter og - hvis de udsættes for lys - også klorofyl. Når du spirer frø, korn, kerner, linser og bønner, kan deres næringsindhold bedre optages af kroppen. Spirer indeholder plantefibre og meget væske, hvilket er godt for fordøjelsen. Spirer er ud fra næringsmæssigt synspunkt så fulde af komprimeret næring, at de i nogle tilfælde vil være mere næringsrige pr. gram i forhold til selv udvoksede grøntsager. (kilde www.friskespirer.dk)

HVORDAN gøres det?
1. Først og fremmest skal der anskaffes nogle spirefrø og en spirebeholder. Jeg bruger denne spireboks, som jeg havde i mine gemmere :-).
Ved tilmelding af nyhedsbrev på www.friskespirer.dk, får du en meget overskuelig spireovertigt inddelt i sorter, iblødsætningstid, spiretid og sværhedsgrad.

2. Så skal du sætte dig lidt ind i, hvordan du gør, afhængig af hvilke frø/korn/kerner/
linser/bønner og hvilken spirebeholder, du har købt. Det gælder både mht. lys, hygiejne, dyrkningstid osv. 

F.eks. tåler spirer ikke direkte sollys, men lad dem stå lyst, da spirerne bruger lyset til at danne klorofyl. Klorofyl hjælper til at regenerere og udrense kroppen. Det er med til at bekæmpe infektion, støtte sårheling og fremme helbredet i blodkredsløbet, fordøjelsen, immun- og udrensningssystemerne.

3. Når spirerne er klar, kan de bruges overalt i maden, f.eks. på rugbrødsmadder, i gryderetter, i smoothies og juicer, i salatskålen, i pandekager m. fyld etc. Ikke nok med at det er så sundt, er det også en ren fryd for øjet og guf for ganen.


HVORNÅR (hvor ofte) skal det gøres?
Der skal som minimun laves nye spirer 2 gange om måneden (jeg vil forsøge at gøre det d. 10 og d. 20 i hver måned eller i dagene deromkring)  


Jeg glæder mig til at spire - på alle måder :-)!

Ps: tænker du: "åhrr.. det lyder da bare alt for kompliceret og besværligt", så læs denne lette spiringsmetode for begyndere.